Sunt muschiulet de carne de vită și file mignon același lucru?
Mignon este o File de friptură, care este tăiat în mod specific de la capătul mic al Tenderloin. Pur și simplu feliere un muschiulet nu-l file mignon face. Convenția ar dicta ca un muschiulet de carne de vită, care a fost fierte si apoi feliat ar trebui să fie numit „Estetic de vită.“
Va trebui să eliminați două lucruri din carne: lanțul și argintie. Lanțul este lung bucată de grăsime, intercalate cu bucăți mici de carne, care ruleaza de-a lungul partea cea mai mare parte a Tenderloin. Este o piesă argintie dură conjunctiv țesut care este Chewy absurd și absolut nu ar trebui să fie o parte din masa fantezie!
Acum, că v-ați tuns, legat, și condimentată dumneavoastră, sunteți gata să-l gătească! Prăjită mușchiul file de vită în cuptor este una dintre căile mele preferate pentru a le găti. Este atât de simplu, și într-adevăr hands-off, care este mare atunci când gătit pentru o petrecere și să aibă un milion de alte lucruri pe farfurie să tam-tam cu.
Acest grafic dicteaza la temperatura pe care ar trebui să eliminați un întreg mușchiul file din cuptor in timpul coacerii. După atingerea acestei temperaturi, carnea va trebui în continuare să se odihnească, vag în cuta folie, timp de cel puțin 15 minute pentru a ajunge până la temperatura maximă.
Pentru o masă care este celebratory , pur si simplu cant muschiulet bate. Sale sensibilitate și luxuriousness tipa practic cină importantă, iar spatele ei de cost, care pretind sus. Cei mai mulți oameni dont a arunca doar un muschiulet în cuptor becauseI dont know? Miercuri sale. Acest lucru este de carne pentru ocazii speciale. Și mare lucru despre muschiulet este că doesnt nevoie de o mulțime de lucru pentru a face fantastic. condimente simplu, un control adecvat de temperatură, și esti acolo.
Dar ați încercat fumat un muschiulet de vita? Oh, ar trebui! Ia toate ușurința, toate deliciousness, toată bunătatea licitație și se adaugă un frumos, strat subțire de fum să-l? Vă rog! Acest fel de mâncare este o combinație criminal de aroma de fum distracție și sensibilitate totală de carne de vită, și numai de gând să ia aproximativ o oră. Dar ține-te bine, să ne uităm la ce se întâmplă.
Pentru gradul exact de gradul de coacere pe care le place, utilizați X2 fum pentru a monitoriza temperatura cărnii. Cele două canale de sondă și rază lungă de receptor fac foarte ușor pentru a urmări bucatareasa, ceea ce este important pentru ca tu dont overcook muschiulet prin chiar câteva grade.
Un muschiulet este o modalitate foarte bună de a sărbători, și sărbători mari, nu numai pentru că ei ușor, rapid sa, dar alsoespeciallybecause sale incredibil de delicios. Și cu X2-ul de fum, puteți monitoriza această reducere de scump la un gradul de coacere perfecta, care va face deliciul tine si toti invitatii. Dă-o încercare, cred că vei place.
Ar trebui să vă ofili mușchiul file de vită înainte de prăjire?
Tenderloin este slabă și una dintre cele mai bucăți de licitație în jurul valorii, dar lipsa de mijloace de grăsime care PREA va duce la uscat, carne tare. Urmați acest sfat: Mușchi este cel mai bine servit rare sau mediu-rare, deci utilizați un termometru pentru a vă asigura că doesnt obține gătită singur cu 140F în centru.
Ce temperatură este mediu rar pentru muschi de vita?
Edge-to-edge gradul de coacere consistentă, cu nici o șansă de PREA , va lua frica de cookingthis tăiat scump de carne de vită. Dacă nu aveți nevoie de un muschiulet complet este folosit aceeași tehnică atunci când face sous vide file mignon.
Acest muschiulet va fi punctul culminant al Crăciun sau masă specială ocazie. Ia stresul de masa dvs. de vacanță prin setarea Vide dvs. sous să lucreze pentru tine. Odihniti ușor știind că va servi acest antreu elegant, fără stres. Ia muschiulet dvs. de carne de vită la nivelul următor această vacanță seasonwithout lăsând această reducere de carne scumpă la voia întâmplării.
Ce ingrediente aveți nevoie pentru această rețetă?
Îmi place să planul pe 6 uncii, sau doar sub livră pe persoană când calcul cât de mult pentru a cumpăra carne pentru cină. Acest lucru este atunci când salelor este steaua si principala atracție de masă și sunt servesc un singur amidon și o singură garnitură de legume. Dacă eu sunt de servire mai multe feluri de mâncare laterale, împreună cu salată și pâine, voi Calculare pentru 4 uncii per persoană.
Cât timp este nevoie pentru a sous vide muschiulet de vita?
Aceasta reteta muschi de vita este magie. Rezultatul este destul de delicios pentru o ocazie specială, dar este destul de simplu să se facă pe o noapte în cursul săptămânii. ou poate lasa frigul muschi de vita timp de până la 24 de ore, dacă se dorește. Dacă preferați mediu, gătiți tentatoarea până când atinge o temperatură internă de 140-145 grade. Achiziționarea de carne de înaltă calitate va face ca toate diferențele dintre sensibilitatea și aroma produsului final. Serviți acest principal cu cartofi prăjiți, sparanghel și un pahar de vin roșu.
Cât timp ar trebui să stea o lovitură de carne de vită înainte de gătit?
Suculenul de carne de vită este Crme de la Crme de carne, astfel încât să-și dezvolte aroma bogată și Captură textura sa semnătură este punctul focal al acestui simplu precis Proiectat Carne de carne de vită. De cât timp gătiți de carne de vită pe kilogram? Reteta noastra solicită 40-50 de minute cu o licitație de 2 1/2 lb, dar asigurați-vă că termometrul dvs. de carne citește cel puțin 140 ° F înainte de a acoperi și lăsați starea. În ansamblu, cea mai bună modalitate de a găti bordul de carne de vită este de a păstra simple ... nu este nevoie de mișcări flashy când lucrați cu o tăietură de carne de vită acest luxos.
