Cand te gandesti la gătit file mignon, probabil te gândești automat de sauting-l într-o tigaie din fontă, cu un pic de unt sau slănină sucuri. Poate vă gândiți la un bacon înfășurat file perfectă preparată în cuptor sau cea gătită în vin roșu sec. Ca delicios ca rezultatele de gătit cu aceste ingrediente iubitoare poate fi Filet, theres un alt mod de a găti această reducere ar putea fi uitarea .
Ce grătar funcționează mai bine pentru filet mignon: gaz sau cărbune?
Grill-ul, de obicei, obiceiul file mignon ia mai mult de 15 minute pentru a face, chiar dacă sunt bucăți groase super, cum ar fi carne de vită nostru Premium Angus file mignon. Dacă filets dumneavoastră certificate de carne de vită Angus sunt mai aproape de un inch sau 1 inch grosime, care au nevoie, probabil, obiceiul de mai mult de 4 până la 5 min. de grill-ul pe fiecare parte. Dar, reduceri mai groase de două sau mai multe inci va necesita un timp de grătar de aproximativ 6 minute. pe fiecare parte. Urmați graficul de gătit de mai jos pentru a găti Mignon dvs. pentru gradul de coacere file preferată.
În primul rând, ar trebui să permită fripturile dumneavoastră să ajungă la temperatura camerei, timp de aproximativ 30 de minute înainte de grill-ul lor. Noțiuni de bază le asigură temperatura camerei pe care le obține o mai chiar, bucătar aprofundată prin această reducere gros de carne de vită. Apoi, preîncălzirea gratar la o temperatură ridicată de aproximativ 450 de grade, înainte de grill-ul unei file mignon. Acest lucru asigură că friptura dvs. devine o pârghie de declanșare bună înainte de preparare intern și previne overcooking. Preîncălzirea pe un gratar de gaz poate dura aproximativ 15 până la 20 de minute, în timp ce gratar carbune va fi gata să se rostogolească când cărbuni dumneavoastră cenușă de peste.
Adăugați un pic de ulei de măsline pentru rafturi dvs. grătar ca gratar vine la temperatura pentru a preveni fileurile dvs. de la lipirea. Chiar înainte de a plasa fripturile dvs. pe grătar, adăugați condimente alegere. Sare și piper sunt alegeri bune, dar ourChicago friptură Seasoningcan da fileurile tale doar boost aroma dreapta!
Pentru un mediu rar gatiti obiectivul pentru cele mai multe mancatorii veți dori să Filet opri de gătit, atunci când ajunge centrul de aproximativ 125 de grade. Pentru o friptură rară, se scoate din gratar atunci când centrul atinge 115 de grade. Pentru mediu, așteptați pentru a le elimina de la gratar pana la aproximativ 135 de grade. atunci veți avea nevoie pentru a lasa restul de carne pentru încă 5 până la 10 minute de pe gratar, pentru a permite sucurile sale să curgă înapoi prin fiecare inch pentru o friptură perfectă a găti și textura.
Cum de a găti file mignon pentru o vacanță de Entre standout
În primul rând lucrurile în primul rând, cumpararea friptura file mignon. Puteți avea carne de vită file mignon verde pentru tine la un contor de carne supermarket sau măcelar, care vă permite să specificați grosimea doriți. Când cumpărarea file mignon friptură, sau fripturi muschiulet de carne de vită, aspect pentru tăieri cu margini chiar și care sunt de aproximativ 1 până la 2 inch grosime. Am găsit 1 la 1 inch este cel mai bun filet mignon grosime pentru a obține un rezultat suculent. Câteva linii directoare:
Pentru frigere directă: Grill file mignon, acoperit, la foc mediu. Rândul său, o dată în timpul grill-ul așa cum este determinat de grosimea friptura file mignon și gradul de coacere dorit. se următoarele temporizările pentru cât timp la gratar file mignon prin frigere directă:
Deoarece file mignon este lipsită de grăsime și marmorat, ia în considerare servind-o cu un sos sau topping pentru a adăuga aromă și de umiditate. aromă dd la carnea ta sub forma unui sos sau unt aromat. Sos ollandaise este clasic, sau încercați una dintre aceste unturi aromate, care pot fi făcute în avans. Pur și simplu loc o lingura de unt de pe fileul după timpul în picioare și chiar înainte de servire.
David si am fumat prima muschiulet de vita la gratar Weber mangal Interpret câteva săptămâni în urmă. Dupa ce afumat încet peste lemn de cireș, am terminat o pârghie de declanșare inversă de foc fierbinte cu ierburi proaspete și unt de usturoi.
muschiulet de vita este cunoscut ca un favorit de vacanță, ocazie speciala, sau fel de mâncare festive. Acesta poate fi destul de scump, dar muschiulet este un pic mai ieftin dacă achiziționați un întreg de carne de vită untrimmed. Într-un fel am reușit să găsesc unul la vânzare în acest sezon nebun de viață. I didnt știu ce vom face cu ea, dar Ive întotdeauna a vrut să gătească unul și a profitat de ocazie.
David si eu spun ca viata este prea scurt pentru a sta în jurul valorii de așteptare pentru o vacanta sau ocazie speciala pentru a găti carne. Adică, ai putea să te trezești mâine mort și să nu-ți faci niciodată buzele în jurul acestei bucăți suculente de carne, nu-i așa?
Tendința de carne de vită are un conținut scăzut de grăsimi, astfel încât un set invers dă aroma incredibilă din carne. Reverse Sering este o metodă de fumat de carne de vită pentru a permite carnea să ia o aromă de lemn de cireșe frumos, deoarece fumează lent. Apoi, tentativul este înrădăcinat peste foc în timp ce înșelat cu o perie de plante umezită în untul de usturoi. Rezultatul este o crustă sizzling pe exterior, cu un centru de mediu-rar din sânge.
Greutatea de început a licitației noastre totale de carne de vită neimpresă a avut dreptate la 5 kilograme. Până când a fost tăiat, lirexia a cântărit 2. Deci, aproximativ 2 kilograme de grăsime, țesut conjunctiv, Silverskin și carnea au fost îndepărtate din tensiune. Cu toate acestea, resturile de grăsime și carne nu sunt o deșeuri. Salvați-le pentru șlefuirea hamburgerilor sau alte rețete, cum ar fi Fajitas sau amestecați-fry.
fuma lentă Tendința pregătită de carne de vită
Când fripturile sunt gata să gătească, să le pulverizați ușor cu uleiul de măsline și se condimentează bine cu sarea și piperul. Puneți fripturile pe tigaie și bucați-vă timp de 2 2 ½ minute pe fiecare parte, apoi așezați marginile până se rosu. Acum deplasați tigaila din aragaz la cuptor și gătiți încă 4 5 minute.
Cât durează fripturile de grătar?
Deci, acum că avem o carne de vită de friptură pentru cei 99, probabil că vă lăsați să vă întrebați, cum rămâne cu mine? Nu-i pe Scrooge McDuck's și Richie Rich? Ei bine, acesta este pentru tine, un tundere de carne de vită la grătar, în tot excesul său glorios!
Dacă doriți să vă arătați buzunarele adânci, mergeți mai departe și cumpărați-l deja tăiat, dar veți salva un aluat dacă cumpărați un Psmo Tenderloint este scurt pentru curățarea pielii decojite, argint și musculară laterală. Butchering nu este tot greu și îmi găsesc cel mai bun mod de a vă cunoaște cu adevărat în jurul tăieturii. Cu o tensiune PSMO, primul pas este eliminarea mușchiului lateral care rulează aproximativ 2/3 lungimea tensiunii.
Acum, pentru partea ușoară, grătarul. Dar, înainte de a obține această bucată de carne de grătar, are nevoie de o acoperire grea de sare și pepperseems ca și cum nu puteți avea niciodată suficient cu carnea de vită. Cel mai bine este să lăsați carnea de vită să stea o jumătate de oră și o oră în acest moment pentru a lăsa să ajungă la temperatura camerei pe măsură ce pregătiți grătarul. Odată ce focul este gata și grătarul de grătare este curat, un strat de ulei de măsline este tot ce este necesar înainte de a arunca tensiunile peste flăcări.
Din păcate, cu Transfer Gătitul, TenderLoin sa încheiat mai mult în jurul mediului, dar a fost de puțin consecințe , deoarece era încă delicios. Carnea, în timp ce nu cea mai mare de carne de vită, a fost atât de incredibil de netedă și delicată, comparația ca untul este destul de apt aici. Pentru a spori aroma un pic, am asociat un sos argentinian Chimichurri - acesta este un amestec de ulei, patrunjel, usturoi, oregano, oțet și piper roșu - ceea ce a fost exact ceea ce era nevoie de carne pentru a ridica de la foarte bine cu adevărat excelent. De la Coure, nu am mâncat acest lucru singur și am putut spune tuturor prietenilor mei au fost de acord cu măreția a mărturisirii cu cât de repede a dispărut , urmată de Accolades care se toarnă despre tandrețea și aroma excelentă - o fetiță relativ ușoară atunci când o tentativă se face calea cea bună pe grătar.
Bill Duffel îmi pare rău, dar nu sunt de acord. Rețeta arată grozav, dar toate licitații pe care le-am făcut, gătite la 135 de grade și am lăsat să stea timp de cel puțin o jumătate de oră s-au dovedit mai mult spre partea rară decât cea medie rară. Cititorii feriți-vă - Poate doriți să vă aventurați mai mult spre temperatura internă de 135-140 de grade. pentru a asigura o făină rară medie. Permiteți întotdeauna să așezați timp de 20-30 de minute înfășurate în folie pentru a obține un grad adecvat de emoție. Gătit la 140 de grade nu va lăsa pe nimeni să-și întoarcă nasul la creația voastră. Desigur, termometrele noastre este posibil să nu fie de acord, dar mă îndoiesc ca majoritatea rețetelor pentru apelul de vârf pentru 135 ca temperatură rapidă. Apreciez ideile pe care le primesc de pe blogul tău Howeveverver. OSTED TUE, 18 Dec 18 2022 2:59 PM
Notă: Prime Filet Mignon vs Choice Cut Filet sunt foarte asemănătoare. Dacă începeți doar fripturile Filet Grill, vă recomandăm să utilizați opțiunea mai puțin costisitoare de alegere și să așteptați să faceți primii odată ce ați stăpânit tehnica de gătit.
